500 г сыра Филадельфия

250 г тыквенного пюре

220 г песочного печенья

150 г сахара

100 г сливочного масла

80 г коричневой сахарной пудры

60 г ядер грецких орехов

4 яйца

20 г молотого миндаля корица и ванилин по вкусу

Печенье истолочь в мелкую крошку, соединить с размягченным маслом и миндалем и перемешать. Получен­ную массу выложить в круглую форму, сделав бортик, примять и оставить в холодильнике на 1 час.

Сахар, сыр, 2 яйца и ванилин соеди­нить и взбить с помощью блендера. Коричневую сахарную пудру добавить в тыквенное пюре вместе с отдельно взбитыми белками и желтками остав­шихся яиц, посыпать корицей и тщательно перемешать.

На основу ровным слоем выложить слоями тыквенную, а затем сырную массу, разровнять поверхность, запечь в духовке и охладить.

Готовый чизкейк нарезать порционны­ми кусками и украсить ядрами грецких орехов.